Mazanec

Ingredience:

kvásek:

• 250ml mléka
• 20g čerstvého droždí
• 2 lžíce cukru

těsto:

• 230g hladké mouky
• 230g polohrubé mouky
• 110g másla
• 20g vanilkového cukru 
• 1 celé vejce + 1 žloutek
• 50g sekaných mandlí
• 30g rozinek
• 30g brusinek
• kůra z 1/2 citronu

plátky mandlí na posypání

vajíčko na potření

Můj postup:

Nejdříve si připravím kvásek z vlažného mléko, cukru a rozdrobeného droždí. Promíchám a nechám vzejít. Bude to trvat cca 10 minut. 

Mezitím smíchám v míse mouky s citronovou kůrou.

Přidám vajíčka, sůl a rozpuštěné máslo.

Nakonec přidám vzešlý kvásek. 

Vypracuji hladké těsto a nechám kynout pod utěrkou necelé dvě hodiny. 

Vykynuté těsto vyklopím na vál a rozprostřu ho do placky.

Vysypu na něj rozinky, brusinky a mandle a vše do těsta řádně zapracuji. 

Vytvaruji bochánek, který předám na plech a nechám ho kynout další hodinku pod utěrkou.

Mazanec potřu rozšlehaným vajíčkem, uprostřed udělám křížek a zasypu plátky mandlí.

Vložím do rozpálené trouby na 180°C a peču cca 40 minut.

Dobrou chuť :)!